Nature et Progrès

Depuis le 18 juin 2026, l’entreprise a obtenu la mention Nature et Progrès, qui valorise une production à base de produits locaux, issus d’une production Nature et Progrès ou Agriculture Biologique, dans le respect des cycles naturels, de l’environnement et de l’humain.

Nature et Progrès, ce sont des cahiers des charges de production et de fabrication soucieux du vivant, des personnes engagées, et un système participatif de garantie qui permet à chacun, producteur et/ou consommateur, de s’engager pour une agriculture plus raisonnée et raisonnable.

Plus d’infos ici : https://natureetprogres.org/?Accueil

La lactofermentation

Rien à voir avec le lactose, la lactofermentation met en oeuvre des bactéries lactiques qui transforment les sucres des aliments en produisant de l’acide lactique, ce qui permet de garder l’aliment plus longtemps, modifie le goût et la texture, et dote le produit de nombreuses propriétés précieuses à l’heure d’une alimentation déséquilibrée. Comme on n’est pas médecin, ni diététicien, on préfère laisser les experts en parler : retrouvez plein d’informations sur la lactofermentation sur France inter, notamment en cliquant sur ce lien.

Getty images -Yulia Naumenko

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